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牛奶，《本草经集注》里面称之为牛乳。有黄牛、奶牛牛乳和水牛牛乳，还有青藏地区的牦牛牛乳，大致三种牛的乳汁统称为牛乳，现在都叫牛奶。
牛奶，因为饲料地区、季节以及牛的品种不同，含有的具体物质成分也有差异。从营养学方面综合来说，牛奶是上层的营养品。
牛奶的主要蛋白质是含磷蛋白质，酪蛋白质（Casein）,平均含量在2.9%，还含有白蛋白和球蛋白。牛奶还含有钙、磷、铁、镁、钾、钠、等微量元素物质。
中医有书籍论牛奶，说牛奶甘寒滋润，可补虚损，益脾胃、生津润肠，治疗虚弱劳损。反胃噎膈和治疗消渴、便秘等。
但再好的东西服用也有禁忌。中医认为脾胃虚寒腹泻者、有痰湿积饮者慎服牛奶。痰湿积饮者是什么意思？在中医书籍里，痰湿积饮是指患有扁桃体肥大发炎，腺体肥大发炎，咳嗽哮喘的这类的人，并不是坊间人们说的湿气太重。这是中医术语，和现代汉语不是一个意思。所以，扁桃体肥大、腺体肥大、经常咳嗽哮喘的人群，不建议喝牛奶。
脾胃虚寒腹泻，翻译成现代汉语，就是消化功能不好，所以患有慢性腹泻、应激性肠炎的人，喝牛奶要慎重。
台湾曾经有人写书说，牛奶是喂牛的，人喝了没有好处。还把现在糖尿病、心脏病等病因归纳于喝牛奶所致。这是非常偏颇的言论。人是杂食动物，饮食习惯与所处地域有很大关系。譬如北方人去南方，慢慢的也习惯了吃大米。南方人去北方，也会慢慢的习惯吃面食。
中国主要是汉族人口，习惯以面食为主，几千年几万年的饮食习惯，遗传留下来一时不能分解牛奶的基因，这些都可通过每天喝少许牛奶慢慢改变。或者将牛奶混入谷物面粉煮汤服用，慢慢就会适应喝牛奶不拉肚子。但患有扁桃体肥大、腺体肥大，经常出现咳嗽哮喘的人，还是不喝牛奶为好。
另外，人们需要的是喝牛奶补充营养物质，那就喝牛奶好了。完全没有必要喝加有其它五花八门的营养元素、营养因子的牛奶。需要添加元素和营养因子的人，最好直接找医生，开专门补充某物质某因子的药品或者食品补充。这样做，目的性强，剂量可控，不至于花冤枉钱，还不会弄坏身体。
另外，给大家提供两个以牛奶为基础的小偏方，建议在医生的指导下使用。
一个是治疗气痢的药方：牛奶毫升、荜拨10克。搓成粗末，煮沸待温服用，可以治疗气痢，也就是放屁多的毛病。
第二个治疗小儿溢乳、腹胀的偏方：砂仁捣碎，一个月大的小孩用一粒，和牛奶同煮，煮沸后待温喂小儿喝。没有砂仁的话，白豆蔻也可以，和砂仁用量一样，也是一个月大用一粒，两个月大用两粒。
图片来源/摄图网
作者简介
茌远长老先生为茌善堂创始人茌传禹之孙，也是茌善堂主要传承人之一。他从小就陪同爷爷茌传禹接诊病人，辅助伺诊、抄方，目睹绝望病人经过一番针刺和几副中药以后，恢复健康。耳濡目染之下，逐渐对中医学产生兴趣，12岁就在茌传禹的指导下给患者做针刺。
至今，他从事中医临床工作近50年，常年医院发起的义诊及学术交流，治愈了不少疑难杂症，包括以药物治疗心血管狭窄，为患者免去支架之苦。成功治愈过各种腹泻、小儿咳嗽、高热不退、发育不良、妇科病、男女不孕症、性病及后遗症、顽固性口腔溃疡、顽固性高血压、各种心脑血管病、各种胃病、中风偏瘫、颈椎、腰椎病变、风湿、类风湿、顽固性哮喘咳嗽、狼疮、肌无力、癌症、精神病、白癜风、牛皮癣等疾病。
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